Boules d'énergie

Si je pouvais, je pense que je serais tout le temps en train de grignoter! J’ai toujours faim, qu’il s’agisse de pure gourmandise, de stress, de fatigue ou parce que j’ai vraiment faim. Et c’est là que les boules d’énergies entrent en scène comme étant la collation parfaite pour moi !

Ce mélange de noix et de fruits, avec un bon petit goût sucré, vient à bout de n’importe quelle fringale. C’est rassasiant, nutritif, ça donne de l’énergie…. bref, c’est beaucoup mieux qu’un biscuit aux pépites de chocolat et tout aussi bon.

Les pruneaux

Disons-le franchement, les pruneaux ne sont pas les fruits les plus sexys qui existent. Mais pourtant, avec leur teneur en vitamine C et K, en antioxydants et en fibre, on aurait tout avantage à leur faire une plus grande place dans notre alimentation.

En plus, les pruneaux sont très polyvalents en cuisine. Ils accompagnent bien la viande (agneau, porc, poulet) et trouvent aussi leur place dans les sauces et dans les desserts. On peut également les manger tels quels en collation.

La recette de boules d’énergie aux pruneaux, noix de coco et chocolat

Cette version des boules d’énergie a l’avantage d’être sans cuisson. On a simplement besoin d’un robot pour réduire le tout jusqu’à ce qu’on obtienne une consistance un peu collante et la plus lisse possible. Pour aider, on peut aussi ajouter un peu d’huile de coco et jouer avec la quantité de beurre de noix.

Pour ma part, j’ai également ajouté la noix de coco directement dans le mélange plutôt que de rouler les boules dedans.

Ingredients pour la recette de boules d'énergie
Cacao, graines de chia, pruneaux, beurre d’arachide, noix de coco, amandes

Boules d'énergie aux pruneaux
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Ingredients
  1. ¾ tasse (175 ml) mélange d'amandes et de noix
  2. 1 tasse (250 ml) pruneaux de Californie
  3. ¼ tasse ( 50 ml) graines de chia
  4. 2 c. à table (30 ml) poudre de cacao
  5. 2 c. à table (30 ml) beurre de noix lisse
  6. huile de noix de coco, pour mélanger
  7. ⅓ tasse (75 ml) noix de coco séché
Instructions
  1. Placer les noix dans le bol du robot culinaire et passer à la lame 10 secondes.
  2. Ajouter les pruneaux de Californie, le cacao, les graines de chia et le beurre de noix.
  3. Mélanger jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse.
  4. Ajouter une petite quantité d’huile de noix de coco, quelques gouttes à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit collant et tienne sa forme lorsque vous en roulez une petite quantité entre vos doigts.
  5. Prendre une c. à table (15 ml) de la mixture et la rouler pour former une boule.
  6. Continuer à créer des boules jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
  7. Saupoudrer la noix de coco séchée sur une petite assiette, et y rouler les boules pour les enrober. (J'ai sauté cette étape en ajouté la noix de coco séchée directement dans le mélange.)
  8. Placer les boules dans un contenant hermétique, au réfrigérateur. Elles se conserveront jusqu’à une semaine.
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Boules d'énergie aux pruneaux, noix de coco et cacao

La recette est une gracieuseté de California Dried Prunes.

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