C’est dans une ambiance festive que nous avons pu découvrir, le 8 mai dernier, le nouveau restaurant éponyme du chef étoilé Marcus Samuelsson.
Ayant eu l’occasion d’avoir un aperçu du restaurant Marcus et des plats qui y seraient servis un peu avant son ouverture officielle, mes attentes étaient hautes! Je dois dire que j’ai rarement attendu avec autant d’impatience l’ouverture d’un restaurant.
Pourquoi autant d’enthousiasme? Entre autres, parce qu’on pourra y goûter une cuisine riche en saveur mais toute en finesse, où une attention particulière est portée à chaque ingrédient des plats.
Le chef Marcus Samuelsson
Le chef Marcus Samuelsson
Crédit photo : Four Seasons
Suédois et d’origine éthiopienne, le chef a su faire rayonner sa créativité culinaire et son talent partout dans le monde, d’abord au restaurant Aquavit puis au Red Rooster à Harlem.
Et c’est maintenant à Montréal qu’il ouvre son premier restaurant en sol canadien.
Le restaurant Marcus
Situé au 3e étage de l’hôtel Four Seasons, le restaurant a repris le concept d’une brasserie à aire ouverte. Le décor, aménagé par le Zébulon Perron, est très lumineux et aéré.
On peut autant y venir pour un verre et quelques bouchées que pour un repas plus rapide ou pour s’attabler de longues heures. On a voulu créer un endroit chaleureux, festif et surtout, que les Montréalais pourront s’approprier et s’éloigner de l’ambiance » restaurant d’hôtel « .
La terrasse
Coup de coeur pour la superbe terrasse, chauffée et couverte. Avec sa vue sur Montréal et ses nombreuses plantes, on se sent immédiatement en vacances.
La salle à manger
A l’intérieur du restaurant, la pièce centrale est l’immense cuisine ouverte où on pourra observer la brigade en action, confortablement installé au comptoir.
La cuisine du Marcus
Crédit photo: Four Seasons
Dans la salle à manger, on retrouve aussi de petites tables mais également un coin avec tables rondes et banquettes.
Et au menu
En cuisine, c’est Nicholas Bramos qui officiera comme chef de cuisine après être passé, notamment, auToqué! et au Decca77.
Les poissons et les fruits de mer à l’honneur
Sur le menu, on a fait une belle place aux poissons, fruits de mer et produits locaux. On retrouve également quelques plats de viande.
Voici quelques exemples de plats que l’on peut s’attendre à retrouver :
Plusieurs choix d’entrée, un crudo bar avec des huîtres, dont certaines garnies de concombre et pommes sucrées, du saumon avec algue nori, des charcuteries de fruits de mer, du snapper avec patate douce et pamplemousse, du cobia avec chicharron de boeuf.
Mais également des tartares (délicieux) de thon, saumon ou boeuf, des plats de poissons et des assiettes plus costaudes à partager.
Côté prix, on peut s’attendre à payer entre 8 et 20$ pour une entrée et les salades tournent autour de 20$.
Les plats principaux sont offerts autour de 30$ pour les poissons, de 27 à 48$ pour l’agneau ou le steak et les accompagnements sont environ 10$. La carte compte aussi des plats à partager plus chers comme des tours de fruits de mer.
Évidemment, je n’ai pas encore eu l’occasion de tester un vrai repas au restaurant. Mais, lors des deux événements, j’ai pu goûter à de nombreuses bouchées inspirées des plats du menu, toutes en délicatesse mais généreuses en saveurs.
On peut donc s’attendre à des plats de qualité, où fraîcheur et créativité se combineront à merveille. J’en salive encore!
Le fabuleux flétan en croûte de sel qu’on nous a servi, tendre et juteux à souhait!
Les bouchées servies lors d’événements reliés à l’ouverture du restaurant Marcus : tartare de boeuf wagyu, tartare de saumon, saumon à l’érable et algue nori, crabe
Le restaurant Marcus
1440 Rue de la Montagne
Montréal
Réservations
Le 3e étage du Four Seasons
Sur le même étage que le Marcus, au 3e étage, on retrouvera également le lobby de l’hôtel mais surtout, deux bars. Le premier sera plus lumineux, pour le jour, tandis que l’autre section, plus sombre et feutrée, conviendra davantage aux fins de soirées.
Le Four Seasons
Situé au coeur du centre-ville de Montréal, l’hôtel compte 169 chambres, dont 19 suites et 18 résidences privées. Le luxe et le confort des chambres, ainsi que le souci porté aux moindres détails sont les premiers éléments qui sautent aux yeux.
Outre leur design chic et intemporel, on aime les petites attentions comme les petits lits fournis pour les animaux ainsi que les chaises hautes ou les berceaux fournis dans les chambres familiales.
Les petites bêtes seront également choyées.
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Contemplation, l’oeuvre de l’artiste Pascale Girardin qui occupe le coeur de l’hôtel
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Four Seasons
1440 de la Montagne
Montréal
Infos et réservations