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Tag: recettes de noel

Sorbet à la poire et au rhum - les ingrédients

Recette de sorbet à la poire, vanille et rhum

Dernièrement, je me suis faite la réflexion que j'avais beaucoup de bouteilles de rhum et que j'aimerais bien trouver une façon de les utiliser autrement qu'en rhum and coke et mojitos. Puisque ma dernière recette...
Beignets de poitrine de canard croustillants

Beignets de poitrine de canard en cubes croustillants à la sauce aigre-douce

J'ai récemment été invitée à essayer les nouveaux produits des Canards du Lac Brome dont des cubes de poitrine de canard. Pour l'occasion, j'ai décidé de réaliser une des recettes créées par David Vinas,...
Recette de tartare de pétoncle

Tartare de pétoncles, maïs et poivron Piquillo de Marie-Fleur St-Pierre

Pour l'événement Viva Las Tapas, qui a eu lieu lors du SIAL, la chef Marie-Fleur St-Pierre a créé différentes recettes de tapas mettant en vedette les produits espagnols. Parmi celles-ci, j'ai eu plusieurs coups de...
Rouleaux d'asperges, prosciutto et fromage fumé

Rouleaux d’asperges, prosciutto et cheddar fumé

Les asperges sont un des mes légumes préférés et cette recette les met vraiment à l'honneur. J'adore la servir en entrée et je ne me lasse pas de la faire. Ces rouleaux d'asperges et prosciutto...
Bouchées de poireaux et de bacon

Bouchées de poireaux et bacon gratinées

J'ai pris l'habitude d'acheter mes poireaux à l'automne, lorsque les récoltes sont abondantes et les poireaux abordables. Après les avoir bien lavés et coupés en rondelles, je les congèle, ce qui me permet d'en...
Ceviche de crevettes nordiques avec quartiers de lime et coriandre

Ceviche de crevettes nordiques

Voici une recette de ceviche de crevettes qui s'inspire beaucoup des délicieux ceviche goûtés au Pérou.  Qu'est-ce qu'un ceviche? Un ceviche est un plat de poissons ou de fruits de mer crus qui "cuisent" dans du...
petoncle grillé

La technique pour réussir vos pétoncles grillés à la perfection

J'ai toujours adoré les pétoncles grillés mais je n'ai jamais réussi, peu importe la recette, à les cuisiner aussi bien qu'au restaurant. Et pourtant, griller un pétoncle, ça devrait être simple non? Oui à condition...
Recette de mignonnette classique au vinaigre de vin rouge et échalote française pour accompagner les huîtres

Recette de mignonnette classique et accompagnements pour les huîtres

Septembre, Octobre, Novembre.... Avec le retour des mois se terminant en "bre" commence la saison des huîtres. Bien qu'on en trouve maintenant à l'année dans les épiceries et poissonneries, c'est durant ces mois qu'on en...
Huîtres gratinées aux épinards

Huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller

Les huîtres sont généralement consommées crues, avec un filet de jus de citron et différents accompagnements (comme la mignonnette) mais elles sont également délicieuses servies chaudes. Mon grand coup de coeur est la recette d'huîtres...
Crevettes panées à la noix de coco

Recette de crevettes panées à la noix de coco

- Huile pour la friture Si les crevettes panées à la noix de coco sont aux menus de nombreux restaurants, ce n'est pas pour rien. La raison est simple, c'est délicieux! Faciles à réaliser...

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