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Tag: recette

Moules marinières au cidre

Moules marinières au cidre de pommes de la Cidrerie du Minot

J’ai récemment eu la chance de recevoir des produits de la Cidrerie du Minot accompagnés de quelques recettes utilisant le cidre. Le cidre, pour remplacer le vin en cuisineBien que moins couramment utilisé que le...

Petit guide pratique sur la citrouille

Il y a des classiques qu’on ne peut dissocier…Avec Noël vient le traditionnel sapin et décoré et la bûche au dessert, Pâques rime avec lapin et oeufs en chocolat et Halloween vient avec sa...
Racine de gingembre - Guide pour utiliser, hâcher, râper et conserver le gingembre

Tout savoir sur le gingembre: comment le conserver, le râper et l’utiliser dans les...

Très utilisé dans la cuisine asiatique ou indienne, on attribue également au gingembre plusieurs bienfaits pour la santé et la digestion.  Et que dire de sa saveur! C'est l'épice idéale pour parfumer les sautés de...
Confiture de fraises, framboises et érable

Recette de confiture de fraises, framboises et érable

Une des activités que j'adore, l'été, est la cueillette de fruits et légumes, notamment celle des fraises et des framboises.C'est une belle occasion de passer du temps dehors...
Rouleaux d'asperges et proscuitto

Rouleaux d’asperges, prosciutto et cheddar fumé

Les asperges amènent toujours un souffle printanier dans les assiettes. On les mange souvent grillées ou cuites à la vapeur mais cette recette, avec prosciutto et fromage, les met vraiment à l'honneur. J'adore la servir en...
Pétillante érable : cocktail avec du vin à l'érable et du mousseux

2 recettes de cocktails à l’érable pour les amateurs de bulles et de gin

Pour pimper un peu nos cocktails habituels, pourquoi ne pas y ajouter une petite touche d'érable ? L'avantage d'utiliser du sirop d'érable dans les cocktails, c’est qu'il s'agit d'un sirop qu’on peut ajouter directement dans...
Cocktail Fresh Kava à base de cidre

Le Fresh Kava : cocktail à base de cidre

Lors de la journée sur la Route des vins avec Kava Tours, nous avons eu droit à un atelier de mixologie donné par Gabrielle Panaccio, mixologue et copropriétaire de Proxibar et du bar Le...
Dumplings

Recette et technique pour faire ses dumplings

Qui n'aime pas les dumplings ? Existant en une infinitude de variétés, il est difficile de ne pas succomber à ces petites boules de pâte débordantes de saveurs. Et faire ses dumplings, des raviolis chinois en...
Salade asiatique aux fruits de mer

Salade asiatique aux fruits de mer

La recette de salade asiatique que je vous propose aujourd'hui se retrouve dans la cuisine asiatique sous plusieurs déclinaisons selon, qu'il s'agisse de la version cambodgienne, thaïlandaise ou vietnamienne. Cette salade aux fruits de mer...
Recette ossobucco au citron

Recette d’osso bucco au citron de Stefano Faita

Au sommet de la liste de mes plats mijotés préférés se trouve l'osso bucco.   Ce plat d'origine milanaise, composé de jarrets de veau, de légumes et de vin blanc, est indétrônable. Et après plusieurs heures...
Sauce bolognaise

Recette de sauce bolognaise (ragù alla bolognese)

Généreuse en viande, rassasiante et réconfortante, cette recette de sauce bolognaise me rappelle les fameux ragù alla bolognese que l'on peut savourer à Bologne. Et c'est un plat parfait par une froide journée d'hiver! La sauce...
Blondies aux citron et pistaches salées

Blondies au citron, aux pistaches salées et au chocolat blanc

Je crois vous l'avoir déjà mentionné, j'adore les desserts au citron. C'est pourquoi j'ai été immédiatement tentée par la recette de Blondies aux citron et pistaches salées de Sweet Paul. Un mélange de saveurs sucrées et...
Boeuf braisé au vin rouge

Recette de boeuf braisé au vin rouge

J'avais planifié, en janvier, de vous proposer des recettes de salades et de soupes, histoire de faire contrepoids aux excès des Fêtes. Mais l'hiver m'a rattrapée! Il a fait tellement froid ces derniers jours, que j'ai...
Bouchées de poireaux et de bacon

Bouchées de poireaux et bacon gratinées

J'ai pris l'habitude d'acheter mes poireaux à l'automne, lorsque les récoltes sont abondantes et les poireaux abordables. Après les avoir bien lavés et coupés en rondelles, je les congèle, ce qui me permet d'en avoir...
Pomegranate Spritzer

Idées recettes et déco pour Noël et le temps des Fêtes

Est-ce que vos décorations de Noël sont terminées? Êtes-vous en train de finaliser votre menu des Fêtes? Voici une liste d'idées recettes et décorations, trouvées au fil de mes lectures sur internet et sur Pinterest,...

Du sirop d’érable pour une bonne cause

Si vous êtes allés dans un supermarché IGA dernièrement, peut-être avez-vous remarqué cette conserve de sirop d'érable, spécialement habillée pour les Fêtes ?Il s'agit d'une superbe initiative de la Fédération des producteurs acéricoles du...
Ceviche de crevettes nordiques avec quartiers de lime et coriandre

Ceviche de crevettes nordiques

Voici une recette de ceviche de crevettes qui s'inspire beaucoup des délicieux ceviche goûtés au Pérou.  Qu'est-ce qu'un ceviche?Un ceviche est un plat de poissons ou de fruits de mer crus qui "cuisent" dans du...
petoncle grillé

La technique pour réussir vos pétoncles grillés à la perfection

J'ai toujours adoré les pétoncles grillés mais je n'ai jamais réussi, peu importe la recette, à les cuisiner aussi bien qu'au restaurant. Et pourtant, griller un pétoncle, ça devrait être simple non? Oui à condition d'avoir...
Couverture du livre Made in Quebec

Le livre de recettes Made In Quebec : A culinary journey – ode...

Cet automne, plusieurs superbes livres de recettes sont arrivés sur les tablettes des librairies, dont Made in Quebec : A culinary journey.Ce petit nouveau de Julian Armstrong, journaliste bien connue pour ses chroniques gastronomiques...
Jambon braisé à la bière et à l'érable

Jambon braisé à la bière et à l’érable

Cette recette de jambon braisé à la bière et à l'érable est tirée de l'excellent livre de recettes Made in Quebec : A Culinary Journey de Julian Armstrong. Originalement publiée en anglais, je vous donne...
Coeur d'artichaut

Recette de tapas: artichauts frits

S'il y a bien un légume qu'on aime manger mais qui cause bien des casse-têtes quand vient le temps de l'apprêter, je nommerais les artichauts! On est tous familiers avec les coeurs d'artichauts marinés qui...

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