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Tag: fruits de mer

Fruits de mer grillés

Fruits de mer grillés, sauce à l’ail et aux herbes

Les recettes les plus simples à réaliser sont souvent les meilleures et celle-ci, tirée du livre La cuisine d'Helena, l'illustre bien. Mettant les saveurs du Portugal à l'honneur, on commence par faire griller des...
La Côte-Nord à Montréal en Lumière - Chez Mathilde et Chasse-Gallerie

Montréal en Lumière : la Côte-Nord révèle tous ses charmes gastronomiques au Chasse-Galerie

Ce que j'aime le plus de Montréal en Lumière, ce sont les occasions que nous donne le festival d'assister à des repas uniques et mémorables. Ce fut une fois de plus le cas lors...
Les légumes Hors La Loi

De belles nouveautés pour les aliments du Québec

Ça bouge du côté des produits alimentaires québécois! Temps des récoltes, lancement de la saison de la pêche, nouveaux produits, tout autant de raisons d'encourager les initiatives locales et provinciales! Les fruits et légumes...
L'ABC du party d'huîtres réussi. Mode d'emploi, conseils, idées recette et accompagnements

L’ABC du party d’huîtres réussi

Certains aiment leur party d'huîtres plus chics, avec bulles et tenues de soirée, d'autres les préfèrent plus informels réunis dans la cuisine ou entre amis avec une bière. Mais peu importe comment vous aimez...
Dumplings

Recette et technique pour faire ses dumplings

Qui n'aime pas les dumplings ? Existant en une infinitude de variétés, il est difficile de ne pas succomber à ces petites boules de pâte débordantes de saveurs. Et faire ses dumplings, ou ses...

Salade asiatique aux fruits de mer

La recette de salade asiatique que je vous propose aujourd'hui se retrouve dans la cuisine asiatique sous plusieurs déclinaisons selon, qu'il s'agisse de la version cambodgienne, thaïlandaise ou vietnamienne. Cette salade aux fruits de...

Idées repas pour la Saint-Valentin

Dans moins d'une semaine, ce sera la Saint-Valentin ; la fête des amoureux mais aussi une des soirées les plus occupées de l'année dans les restaurants. Même si j'adore manger au restaurant, j'ai quand...

Ceviche de crevettes nordiques

Voici une recette qui s'inspire beaucoup des délicieux ceviche goûtés au Pérou. Par définition, un ceviche est constitué de poissons ou de fruits de mer crus, qui "cuisent" dans le jus de lime mais...
petoncle grillé

La technique pour réussir vos pétoncles grillés à la perfection

J'ai toujours adoré les pétoncles grillés mais je n'ai jamais réussi, peu importe la recette, à les cuisiner aussi bien qu'au restaurant. Et pourtant, griller un pétoncle, ça devrait être simple non? Oui, mais...
Recette de mignonnette classique au vinaigre de vin rouge et échalote française pour accompagner les huîtres

Recette de mignonnette classique et accompagnements pour les huîtres

Septembre, Octobre, Novembre.... Avec le retour des mois se terminant en "bre" commence la saison des huîtres. Bien qu'on en trouve maintenant à l'année dans les épiceries et poissonneries, c'est durant ces mois qu'on...
Huitres aux épinards gratinées à la Rockefeller

Huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller

Les huîtres sont plus généralement consommées crues, avec un filet de jus de citron et différents accompagnements (comme la mignonnette) mais elles sont également délicieuses servies chaudes. Mon grand coup de coeur est la...
Crevettes panées à la noix de coco

Recette de crevettes panées à la noix de coco

A de nombreuses reprises, je suis tombée sur des photos ou des recettes de crevettes panées à la noix de coco. Ces recettes ont toujours l'air très appétissantes mais comme je ne raffole pas...

Crevettes poêlées à la plancha

C'est suite à la parution de ma recette de poulet portugais, en parlant de mon amour pour la sauce piri-piri qu'on m'a conseillé d'essayer cette recette de crevette poêlées à la plancha.  Disponible sur le...
Bass Harbor Head Light

Parc Acadia : le Maine pour les amoureux du plein air

Récemment, je suis allée passer quelques jours au Parc Acadia, dans le Maine. Cela m'a permis d'en avoir un bon aperçu et de savoir que j'y reviendrai sans faute! D'entrée de jeu je vous...
Saumon épicé, caviar de wasabi - Sushi Crystal

Sushi Crystal, pour des sushis à volonté

Récemment ouvert, Sushi Crystal, a pris les locaux du défunt Kaizen Sushi. C'est chéri qui y est allé sur l'heure du midi avec des collègues et qui en est revenu très content, me disant...

Astrid & Gastón Restaurante, un repas spectaculaire

Après un séjour d'une dizaine de jours au Pérou (voyage dont je parlerai plus longuement dans de prochains billets), le dernier arrêt de notre petit groupe a été la ville de Lima. Et question...
Pétoncle - restaurant Le Filet

Restaurant Le Filet, pour de délicieux tapas de la mer

Ça faisait déjà un petit bout de temps que Le Filet était sur ma liste de restaurants à essayer. Je suis toujours à la recherche d'un bon restaurant de poissons ou de fruits de...

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