Le Québec sur la table avec le homard de la Gaspésie et les vins d’ici
Fraichement pêchés, les homards de la Gaspésie arrivent dans les épiceries et les poissonneries pour notre plus grand bonheur. En effet, depuis le 29 avril, …
Techniques culinaires et astuces en cuisine
Comment plier des dumplings? Comment conserver des surplus de fines herbes ? Quelle est la meilleure technique pour râper du gingembre? Quelles sont les différentes méthodes pour cuire du riz ? Comment cuire à la perfection des pétoncles?
Les conseils pratiques et les astuces sont toujours les bienvenus en cuisine pour être plus efficace et améliorer nos connaissances culinaires.
Vous trouverez ici toutes nos techniques et astuces en cuisine pour conserver, apprêter et cuisiner vos aliments préférés et vous faciliter la vie en cuisine!
Fondue chinoise: des accompagnements originaux pour faire changement
Grand classique des soupers d’hiver, la même question revient toujours lorsqu’on fait de la fondue chinoise : qu’est-ce qu’on sert comme accompagnement? Et bien, il est …
Le homard: comment le cuire, le décortiquer et l’apprêter comme un pro
La saison de la pêche au homard est enfin commencée. Depuis le début du mois mai, les pêcheurs travaillent sans relâche pour nous ramener ces …
Conseils et astuces pour monter une planche apéro (grazing board) comme un pro
Les planches apéro sont parfaites pour recevoir parents et amis ou pour une soirée en amoureux. C’est festif et chic, tout en étant convivial. Ce …
12 aliments qui se congèlent bien dans un bac à glaçons
C’est connu, les bacs à glaçons ne servent pas qu’à faire des glaçons! Ils sont aussi très utiles pour éviter le gaspillage alimentaire et pour …
Les meilleures pommes de terre rôties aux fines herbes et à l’ail
Pour les soirs pressés, pour nourrir une armée ou tout simplement parce que c’est délicieux, les pommes de terre rôties sont un accompagnement incontournable. Et …
Fraises enrobées de chocolat, étape par étape
Voici comment réaliser facilement des fraises enrobées de chocolat noir avec de fines lignes de chocolat blanc, étape par étape. Les fraises enrobées de chocolat …
Comment intégrer les fines herbes dans les cocktails
Avec toute leur gamme d’arômes, les fines herbes apportent beaucoup de saveurs aux plats qui en contiennent ainsi qu’aux boissons et cocktails. En effet, les …
Confiture d’oignons au cabernet-sauvignon
Les oignons caramélisés et confitures d’oignons sont de véritables passe-partout. On les met sur des bouchées garnies de terrines ou de pâtés de foie gras, …
Saison des asperges: tout savoir pour bien les cuisiner et nos meilleures recettes
Les asperges sont disponibles à l’année, ou presque, sur les tablettes des épiceries. Si elles proviennent le plus souvent du Pérou, de Chine ou des …
La fondue au fromage parfaite: conseils pour la réussir et 3 recettes
Que ce soit pour une soirée romantique, pour un souper entre amis au chalet ou après une bonne journée de ski, la fondue au fromage …
Cuisiner le riz autrement: variétés, recettes et conseils
Le riz fait partie des aliments les plus consommés au monde, toutes cultures confondues. On le retrouve dans la cuisine sud et nord américaine, asiatique, …
Comment conserver les surplus de fines herbes fraîches
Les fines herbes fraîches n’ont pas leur pareil pour aromatiser les plats et leur apporter beaucoup de fraicheur. On peut les intégrer littéralement partout! Dans …
10 astuces pour cuisiner sur le barbecue comme un pro
Bien que quelques irréductibles cuisinent sur le barbecue toute l’année, il n’en reste pas moins que la saison des grillades ne dure que quelques mois …
Comment monter un plateau de fromages
Qu’il soit servi à l’apéro ou après le repas, le plateau de fromages est un must lorsqu’on reçoit. Avec une belle variété de fromages, de …
Bar maison: les alcools, ingrédients et outils essentiels à se procurer
Pour une soirée festive et conviviale, il n’y a rien comme préparer une station de bar à la maison où chacun pourra laisser aller le …
Spanakopitas à ma façon : feuilletés aux épinards, blancs d’oeufs et aneth
Cet article est commandité les Fermes Burnbrae. Le début de l’année est toujours le moment où on prend le plus de résolutions par rapport à …
L’ABC du party d’huîtres réussi
Voici tout ce que vous devez savoir pour réussir votre party d’huîtres: quantités et variétés d’huîtres à servir, les accompagnements à prévoir et plus! Certains …
Bleuets : mode d’emploi et recette de confiture
Cette recette de confiture aux bleuets se prépare en quelques étapes simples et est presque impossible à rater. Elle se réalise aussi bien avec des …
Martinis 101 et recette de Grand Fizz
Le vodka Martini, popularisé par James Bond durant les années 50 et 60, a gagné un nouveau souffle de vie avec l’arrivée des vodkas aromatisées …
Conseils et idées d’accompagnement pour une raclette originale et parfaite
Comment organiser une raclette pour que ce soit simple tout en étant un festin? Voici nos meilleurs conseils : les fromages et charcuteries à choisir, …