La tortilla espagnole, cette omelette épaisse aux pommes de terre est un des grands classiques de la cuisine espagnole.
Souvent servie en tapas, elle peut également constituer un plat principal, surtout servi au repas du soir accompagné d'une simple salade.
À l'origine un plat pour les gens moins fortunés (on ajoutait...
Pour l'événement Viva Las Tapas, qui a eu lieu lors du SIAL, la chef Marie-Fleur St-Pierre a créé différentes recettes de tapas mettant en vedette les produits espagnols.
Parmi celles-ci, j'ai eu plusieurs coups de coeur dont un tout particulier pour cette recette de tartare de pétoncles, maïs et poivron...
Qu’on les serve en entrée d’un repas plus costaud ou pour le lunch, les potages ont ce je ne sais quoi de réconfortant!Cette recette de potage aux brocolis et poireaux en est d’ailleurs un exemple parfait.Un bol de santé
La raclette est un repas rassembleur et convivial.
C'est aussi approprié par une froide soirée d'hiver au chalet que pour un repas romantique ou comme alternative à une fondue au fromage.
Bien que la raclette ne demande pas trop de préparation, les mêmes questions reviennent toujours:Quelle quantité de fromage faut-il prévoir?
Quelles...
Cette recette de soupe rustique aux saucisses italiennes et au kale est non seulement rassasiante mais elle nous transporte tout droit en Italie.
Très soutenante, cette soupe est également un bol de réconfort.
Pour ceux qui aiment manger épicé, on peut également utiliser des saucisses italiennes piquantes, histoire de donner encore...
J’ai récemment eu la chance de recevoir des produits de la Cidrerie du Minot accompagnés de quelques recettes utilisant le cidre.
Le cidre, pour remplacer le vin en cuisineBien que moins couramment utilisé que le vin en cuisine, c’est néanmoins un excellent produit avec lequel cuisiner.
On peut bien sûr s'en...
Il y a des classiques qu’on ne peut dissocier…Avec Noël vient le traditionnel sapin et décoré et la bûche au dessert, Pâques rime avec lapin et oeufs en chocolat et Halloween vient avec sa citrouille décorée et illuminée, parfois effrayante, parfois amusante.C’est pourquoi à l’approche de l'Halloween, on vous...
Personne n’y échappe, l’hiver et l’automne sont deux saisons qui viennent avec leur lot de grippes, de congestion, de toux et de mal de gorge.
Heureusement, il n’y a rien comme le grog miel et citron, une boisson chaude et réconfortante, pour casser la grippe et soigner les maux de...
Très utilisé dans la cuisine asiatique ou indienne, on attribue également au gingembre plusieurs bienfaits pour la santé et la digestion.
Et que dire de sa saveur! C'est l'épice idéale pour parfumer les sautés de légumes à l'asiatique, les viandes grillées, ou relever certains potages.Dans cet article: Comment peler du gingembre;
Le...
Une des activités que j'adore, l'été, est la cueillette de fruits et légumes, notamment celle des fraises et des framboises.C'est une belle occasion de passer du temps dehors et de faire des provisions de ces délicieux petits fruits.Évidemment, je...
Les asperges amènent toujours un souffle printanier dans les assiettes.
On les mange souvent grillées ou cuites à la vapeur mais cette recette, avec prosciutto et fromage, les met vraiment à l'honneur.
J'adore la servir en entrée avec une petite salade verte et je ne me lasse pas de la faire.Ces...
Pour pimper un peu nos cocktails habituels, pourquoi ne pas y ajouter une petite touche d'érable ?
L'avantage d'utiliser du sirop d'érable dans les cocktails, c’est qu'il s'agit d'un sirop qu’on peut ajouter directement dans les cocktails contrairement à d’autres sucres qu’on doit d’abord chauffer pour les diluer, puis laisser...
Lors de la journée sur la Route des vins avec Kava Tours, nous avons eu droit à un atelier de mixologie donné par Gabrielle Panaccio, mixologue et copropriétaire de Proxibar et du bar Le Lab.
J'ai beaucoup aimé cet atelier qui m'a permis de me familiariser avec l'utilisation de blanc...
Qui n'aime pas les dumplings ?
Existant en une infinitude de variétés, il est difficile de ne pas succomber à ces petites boules de pâte débordantes de saveurs.
Et faire ses dumplings, des raviolis chinois en bon français, est beaucoup plus simple et rapide qu'il n'y paraît!
Il suffit d'avoir la bonne...
La recette de salade asiatique que je vous propose aujourd'hui se retrouve dans la cuisine asiatique sous plusieurs déclinaisons selon, qu'il s'agisse de la version cambodgienne, thaïlandaise ou vietnamienne.
Cette salade aux fruits de mer est très parfumée, rafraîchissante et surtout, délicieuse.
Tout son secret réside dans la vinaigrette, qui doit...
Au sommet de la liste de mes plats mijotés préférés se trouve l'osso bucco.
Ce plat d'origine milanaise, composé de jarrets de veau, de légumes et de vin blanc, est indétrônable.
Et après plusieurs heures de cuisson, comment résister à la viande tendre du veau cuite dans un bouillon aux...
Généreuse en viande, rassasiante et réconfortante, cette recette de sauce bolognaise me rappelle les fameux ragù alla bolognese que l'on peut savourer à Bologne.
Et c'est un plat parfait par une froide journée d'hiver!
La sauce bolognaise et ses variationsLa sauce bolognaise est une recette qui a été reprise un peu...
Je crois vous l'avoir déjà mentionné, j'adore les desserts au citron.
C'est pourquoi j'ai été immédiatement tentée par la recette de Blondies aux citron et pistaches salées de Sweet Paul.
Un mélange de saveurs sucrées et salées
Mais, si j'étais emballée par le citron, le chocolat blanc et les pistaches, j'avais quand...
J'avais planifié, en janvier, de vous proposer des recettes de salades et de soupes, histoire de faire contrepoids aux excès des Fêtes.
Mais l'hiver m'a rattrapée!
Il a fait tellement froid ces derniers jours, que j'ai seulement envie de bons repas mijotés, chauds et rassasiants…
C’est pourquoi aujourd’hui je vous présente ma...
J'ai pris l'habitude d'acheter mes poireaux à l'automne, lorsque les récoltes sont abondantes et les poireaux abordables.
Après les avoir bien lavés et coupés en rondelles, je les congèle, ce qui me permet d'en avoir sous la main durant l'hiver pour ajouter à mes braisés, soupes et sautés.
Cette recette est...
Est-ce que vos décorations de Noël sont terminées? Êtes-vous en train de finaliser votre menu des Fêtes?Voici une liste d'idées recettes et décorations, trouvées au fil de mes lectures sur internet et sur Pinterest, qui pourra peut-être vous inspirer!Il y en a d'ailleurs quelques-unes que je vais récupérer pour...
