6 boissons chaudes et réconfortantes pour survivre à l’hiver
Rien n’interdit de savourer un café glacé l’hiver mais avouons-le, une boisson chaude est difficile à détrôner lorsque le mercure commence à chuter. Les tisanes …
Sirop d'érable
Le sirop d’érable est un des fleurons du garde-manger québécois. Et il ne sert pas qu’à être versé sur des crêpes!
Dans les cocktails, dans les desserts, les marinades ou les sauces, le sirop d’érable s’invite à table.
Découvrez nos suggestions de recettes pour cuisiner le sirop d’érable.
12 recettes qui mettent l’érable en valeur
Signe que l’hiver tire à sa fin, la saison des sucres est de retour! Aller à la cabane à sucre est une sortie incontournable du …
Cocktail: Old fashioned amaretto, bourbon et érable
Le old fashioned est un cocktail classique et intemporel. Dans cette version, on ajoute une touche d’amaretto qui se marie à merveille au bourbon grâce …
Cocktail au rhum: le Santa Diplomatico Tiramisu
Les cocktails au café sont parfaits pour terminer un repas sur une note festive et peuvent même devenir des desserts. On vous propose ici une …
Punch de Noël au whisky et sirop d’érable
Le punch de Noël, qui trône dans un gros bol au centre de la cuisine, est un classique indémodable de Noël. Avec ses fruits frais, …
Légumes tempura et sauce, façon Geneviève Everell
Qu’on les serve en entrée, à l’apéro ou en accompagnement de plats asiatiques, les légumes tempura sont toujours très appréciés des petits comme des grands. …
Ailes de dinde panées érable et épices
Les ailes de dinde sont ma découverte du printemps. Beaucoup plus charnues que les ailes de poulet, on dirait presque des pilons de poulet. Plus …
Whisky chaud irlandais “hot toddy” à l’érable
Un whisky chaud irlandais, ou hot toddy, est une boisson chaude dans laquelle on retrouve un mélange de whisky, de miel ou de sucre, des …
Tarte aux pacanes, érable et whisky
Un des desserts classiques du sud des États-Unis est la tarte aux pacanes. Comme c’est souvent le cas avec des recettes emblématiques, les origines de …
Cocktails à l’érable: Québec 75 et la Caïpirinha québécoise
Plus que jamais, les cocktails ont la cote. On s’amuse à réinventer nos classiques préférés ou à en inventer des nouveaux avec nos boissons préférées. …
Recette de spritz amaretto et pamplemousse
Ce cocktail au prosecco et à l’amaretto est un délicieux mélange entre l’amertume du pamplemousse et le côté sucré de cette liqueur iconique. L’amaretto occupe …
Croustade alcoolisée au Réduit à l’érable
La croustade c’est bon, mais avec une petite touche de Réduit à l’érable, c’est encore mieux ! Cette recette est une version “pour adulte” de …
Grog des sucres: boisson chaude à l’érable
Voici une belle twist à la recette classique de grog avec l’ajout d’une liqueur à l’érable, le Réduit de Léo. Une boisson parfaite pour se …
Old-fashioned revisité à l’érable
Dans sa version classique, un old-fashioned est constitué de whisky, de sucre et de quelques traits d’amer aromatique (bitter), accompagné d’un zeste d’orange. Dans cette …
Cocktail chaud aux épices, au cidre de pomme et à la vodka Grey Goose
Ce cocktail chaud est une belle alternative au vin chaud épicé. Pour réaliser cette recette, on remplace le vin par du cidre et de la …
Ailes de poulet croustillantes lime et poivre
Voici une recette d’ailes de poulet croustillantes et épicées au goût de lime qu’on accompagne d’une délicieuse sauce douce et épicée. Les ailes de poulet …
Recette de confiture de fraises, framboises et érable
Faire ses confitures maison est une excellente façon de passer les surplus de fruits ou ceux qui sont un peu trop mûrs. Et si vous …
2 recettes de cocktails à l’érable pour les amateurs de bulles et de gin
Pour pimper un peu nos cocktails habituels, pourquoi ne pas y ajouter une petite touche d’érable ? L’avantage d’utiliser du sirop d’érable dans les cocktails, …
Jambon braisé à la bière et à l’érable
Cette recette de jambon braisé à la bière et à l’érable est tirée de l’excellent livre de recettes Made in Quebec : A Culinary Journey …