L'ananas est un fruit synonyme de chaleur et de soleil. Sucré, juteux, il est délicieux seul mais aussi dans les cocktails, en jus et même grillé.Sa saveur s'accorde à merveille avec le rhum, les bananes, la vanille. Et en confiture, en plus d'apporter une bonne dose de couleurs...
C'est en Grèce que j'ai eu la chance de découvrir la purée de fava. Je ne suis pas très fan de houmous en général, mais j'ai adoré celle-ci, servie à l'apéro ou en accompagnement de plats.La purée de favaLes lentilles fava, qui bénéficient d'une AOP, sont cultivées...
Aller cueillir des pommes est l'activité automnale par excellence. Parfaite activité à faire en famille ou entre amis, c'est aussi l'occasion de profiter des belles journées d'automne.Une chose est certaine, on en revient toujours avec beaucoup de pommes... même un peu trop parfois!Comment conserver les pommesHeureusement pour...
Les oignons caramélisés et confitures d'oignons sont de véritables passe-partout.On les met sur des bouchées garnies de terrines ou de pâtés de foie gras, mais aussi dans les sandwichs et les burgers pour en rehausser les saveurs.Et les confitures d'oignons accompagnent à merveille les viandes grillées, telles...
Qu'on les serve en entrée, à l'apéro ou en accompagnement de plats asiatiques, les légumes tempura sont toujours très appréciés des petits comme des grands.On vous propose ici la recette de Geneviève Everell, tirée de son livre Végé qui présente plus de 60 recettes végétariennes ou végétaliennes d'inspiration...
La salade de taboulé, dans toutes ses variations, se retrouve dans plusieurs cuisines orientales.Persil, menthe fraîche, citron, tomates et concombres y occupent une place de choix et sont la garantie d'un plat tout en fraîcheur et en saveurs.On vous présente ici une interprétation très libre du taboulé, avec...
Les asperges sont disponibles à l'année, ou presque, sur les tablettes des épiceries. Si elles proviennent le plus souvent du Pérou, de Chine ou des États-Unis, elles sont à leur meilleur au printemps lorsqu'arrivent enfin celles du Québec.
Et à ce moment, elles n'ont alors pas besoin de beaucoup de...
Avec quoi préférez-vous déguster vos huîtres? Certains y vont pour la version simple, avec seulement quelques gouttes de jus de citron, d'autres ajoutent Tabasco, raifort ou mignonnette.
Il faut dire que les mignonnettes et les condiments n'ont pas leur pareil pour donner un petit plus aux huîtres.
Leur goût délicat et...
Les fines herbes fraîches n'ont pas leur pareil pour aromatiser les plats et leur apporter beaucoup de fraicheur.On peut les intégrer littéralement partout!Dans les salades, les marinades, dans les recettes de poulet rôti ou dans les soupes, sur les pâtes, les plats de tomates et mozzarella ou encore sur...
Utiliser du fenouil plutôt que du chou pour réaliser une salade de chou vinaigrée? Quelle bonne idée!On le sait, la salade de chou est l'accompagnement classique des grillades sur le barbecue, de tous les poulets rôtis, côtes levées, hot-dogs et épluchettes de blé d'Inde.Mais pour faire changement, allons-y pour...
Quel est l'accompagnement idéal quand on fait du barbecue? Des légumes grillés!
Simples et rapides à préparer, ils sont délicieux avec uniquement un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
Alors, imaginez quand on leur ajoute une savoureuse marinade, comme celle que je vous propose ici.
Une marinade passe-partoutÀ base de...
Souvent confondu avec la Journée de l'indépendance du Mexique, le Cinco de Mayo (le 5 de mai) souligne la victoire des forces mexicaines contre les troupes françaises en 1862.
Si au Mexique il s'agit d'une fête nationale, c'est aussi l'occasion d'en profiter pour se réunir autour d'un repas à thématique...
Les sauces fortes et épicées sont ce qui donne un petit kick aux plats.Alors que certains y sont littéralement accrocs et en ajoutent partout, d'autres les réservent à certains plats tels que du poulet portugais, des tacos ou des mets asiatiques.On retrouve au Québec plusieurs petites entreprises qui ont...
Voici la recette parfaite pour ceux qui aiment les champignons marinés.
Je la fais avec des champignons Shimeji brun, une variété de champignons japonais dont j'adore le goût et la texture.
C'est selon moi le champignon parfait pour cette recette : il garde une certaine fermeté à la cuisson et est...
Cette recette de sauce tomates et câpres, au goût légèrement vinaigré et épicé, accompagne à merveille les fish n' chips ou les poissons tels que la morue.
Comme je n'aime pas la sauce tartare, j'ai longtemps cherché une bonne sauce pour accompagner des fish n' chips et cette recette est...
Les salades d'algues sont une belle alternative aux salades vertes.On peut les servir en entrée ou pour accompagner un repas de sushis ou de dumplings. Les algues et leurs valeurs nutritivesOn s'intéresse de plus en plus aux algues, entre autres pour leurs valeurs nutritives exceptionnelles.Elles sont riches en nutriments, en...
Le bleuet, qu'il soit sauvage ou cultivé, est un véritable concentré de bienfaits et de saveurs.On aime cette petite perle bleue pour ses propriétés anti-inflammatoires, sa richesse en antioxydants et sa forte teneur en vitamine C mais surtout pour son goût!Délicieux seul, le bleuet n'a pas son pareil pour...
Une des activités que j'adore, l'été, est la cueillette de fruits et légumes, notamment celle des fraises et des framboises.C'est une belle occasion de passer du temps dehors et de faire des provisions de ces délicieux petits fruits.Évidemment, je reviens toujours de ces sorties avec beaucoup trop de fruits pour...
Les asperges amènent toujours un souffle printanier dans les assiettes.
On les mange souvent grillées ou cuites à la vapeur mais cette recette, avec prosciutto et fromage, les met vraiment à l'honneur.
J'adore la servir en entrée avec une petite salade verte et je ne me lasse pas de la faire.Ces...
S'il y a bien un légume qu'on aime manger mais qui cause bien des casse-têtes quand vient le temps de l'apprêter, je nommerais les artichauts!
On est tous familiers avec les coeurs d'artichauts marinés qui n'ont pas leur pareil pour les plateaux d'antipasti ou dans les salades.
Mais comment les apprêter...
Septembre, Octobre, Novembre.... Avec le retour des mois se terminant en "bre" commence la saison des huîtres.
Bien qu'on en trouve maintenant à l'année dans les épiceries et poissonneries, c'est durant ces mois qu'on en trouve une plus grande variété et à des prix plus intéressants.
Savez-vous pourquoi les mois en...
