La salade de taboulé, dans toutes ses variations, se retrouve dans plusieurs cuisines orientales.Persil, menthe fraîche, citron, tomates et concombres y occupent une place de choix et sont la garantie d'un plat tout en fraîcheur et en saveurs.On...
Fraichement pêchés, les homards de la Gaspésie arrivent dans les épiceries et les poissonneries pour notre plus grand bonheur.En effet, depuis le 9 mai, la saison de la pêche aux homards est ouverte en Gaspésie et on pourra donc déguster pendant encore quelques semaines...
Les asperges sont disponibles à l'année, ou presque, sur les tablettes des épiceries. Si elles proviennent le plus souvent du Pérou, de Chine ou des États-Unis, elles sont à leur meilleur au printemps lorsqu'arrivent enfin celles du Québec.
Et à ce moment, elles n'ont alors pas besoin de beaucoup de...
Avec quoi préférez-vous déguster vos huîtres? Certains y vont pour la version simple, avec seulement quelques gouttes de jus de citron, d'autres ajoutent Tabasco, raifort ou mignonnette.
Il faut dire que les mignonnettes et les condiments n'ont pas leur pareil pour donner un petit plus aux huîtres.
Leur goût délicat et...
Aller cueillir des pommes est l'activité automnale par excellence! Mais, personne n'y échappe, on finit toujours par avoir beaucoup trop de pommes! Et que fait-on avec ces fruits, autre que des tartes et de la compote?
Bonne nouvelle, la pomme est très facile à cuisiner et son goût se marie...
Les fines herbes fraîches n'ont pas leur pareil pour aromatiser les plats et leur apporter beaucoup de fraicheur.On peut les intégrer littéralement partout!Dans les salades, les marinades, dans les recettes de poulet rôti ou dans les soupes, sur les...
Quel est l'accompagnement idéal quand on fait du barbecue? Des légumes grillés!
Simples et rapides à préparer, ils sont délicieux avec uniquement un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
Alors, imaginez quand on leur ajoute une savoureuse marinade, comme celle que je vous propose ici.
Une marinade passe-partoutÀ base...
Souvent confondu avec la Journée de l'indépendance du Mexique, le Cinco de Mayo (le 5 de mai) souligne la victoire des forces mexicaines contre les troupes françaises en 1862.
Si au Mexique il s'agit d'une fête nationale, c'est aussi l'occasion d'en profiter pour se réunir autour d'un repas à thématique...
Les sauces fortes et épicées sont ce qui donne un petit kick aux plats.Alors que certains y sont littéralement accrocs et en ajoutent partout, d'autres les réservent à certains plats tels que...
Voici la recette parfaite pour ceux qui aiment les champignons marinés.
Je la fais avec des champignons Shimeji brun, une variété de champignons japonais dont j'adore le goût et la texture.
C'est selon moi le champignon parfait pour cette recette : il garde une certaine fermeté à la cuisson et est...
Cette recette de sauce tomates et câpres, au goût légèrement vinaigré et épicé, accompagne à merveille les fish n' chips ou les poissons tels que la morue.
Comme je n'aime pas la sauce tartare, j'ai longtemps cherché une bonne sauce pour accompagner des fish n' chips et cette recette est...
Le bleuet, qu'il soit sauvage ou cultivé, est un véritable concentré de bienfaits et de saveurs.On aime cette petite perle bleue pour ses propriétés anti-inflammatoires, sa richesse en antioxydants et sa forte teneur en vitamine C mais surtout pour son goût!
Très utilisé dans la cuisine asiatique ou indienne, on attribue également au gingembre plusieurs bienfaits pour la santé et la digestion.
Et que dire de sa saveur! C'est l'épice idéale pour parfumer les sautés de légumes à l'asiatique, les viandes grillées, ou relever certains potages.Dans cet article: Comment peler du gingembre;
Le...
Une des activités que j'adore, l'été, est la cueillette de fruits et légumes, notamment celle des fraises et des framboises.C'est une belle occasion de passer du temps dehors et de faire des provisions de ces délicieux petits fruits.Évidemment, je...
Les asperges amènent toujours un souffle printanier dans les assiettes.
On les mange souvent grillées ou cuites à la vapeur mais cette recette, avec prosciutto et fromage, les met vraiment à l'honneur.
J'adore la servir en entrée avec une petite salade verte et je ne me lasse pas de la faire.
S'il y a bien un légume qu'on aime manger mais qui cause bien des casse-têtes quand vient le temps de l'apprêter, je nommerais les artichauts!
On est tous familiers avec les coeurs d'artichauts marinés qui n'ont pas leur pareil pour les plateaux d'antipasti ou dans les salades.
Mais comment les apprêter...
Septembre, Octobre, Novembre.... Avec le retour des mois se terminant en "bre" commence la saison des huîtres.
Bien qu'on en trouve maintenant à l'année dans les épiceries et poissonneries, c'est durant ces mois qu'on en trouve une plus grande variété et à des prix plus intéressants.
Savez-vous pourquoi les mois en...
Pour faire changement des salsas aux tomates, voici une recette de salsa à la mangue, avec de la lime et de la coriandre.Ce n'est pas un secret, les salsas, avec leurs saveurs parfois acidulées ou épicées, n'ont pas leur pareil pour accompagner et...
Le pico de gallo, cette salsa d'origine mexicaine, est une salade composée de tomates, de coriandre et de lime.C'est absolument délicieux et très facile à faire.Alors que certaines salsas demandent un peu de travail et un certain tour...
Vous vous en rappelez peut-être, j'ai publié il y a quelque temps la recette de salade de quinoa de Yottam Ottolenghi, tirée de son livre Plenty : l’exquise cuisine végétarienne1.On m'avait à la base prêté ce livre...
Vous avez un restant de pain que vous n'aurez pas le temps de manger ou une moitié de baguette qui reste du souper de la veille ?
Faites-en des croûtons, surtout qu'il n'y a rien de plus simple !
Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients pour les préparer.
Et question goût,...
