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Du nouveau pour Essence Maître Glacier

Est-ce que vous connaissez Essence Maître Glacier ?

J’avais fait mention de cette petite entreprise sur le blog l’année dernière car j’étais littéralement tombée sous le charme de leurs produits : saveurs, texture, qualité, savoir-faire… tout y était.

Récemment, Essence Maître Glacier soufflait sa première bougie.

Et pour l’occasion, nous avons été invités à visiter leur nouveaux locaux ainsi qu’à découvrir leurs nouvelles saveurs.

Lors de cette soirée, des bouchées nous ont été servies.

On peut dire que Jean-Marc Guillot, le maître-glacier sacré Meilleur ouvrier de France Glacier et champion de la Coupe du monde de la pâtisserie derrière les créations d’Essence, a véritablement révolutionné le concept de cocktail dinatoire durant cette soirée !

Il nous a d’ailleurs démontré l’étendue de son savoir-faire tout au long des différents services.

Une première bouchée de glace au homard servie sur mangue fraiche a ouvert la soirée.

Surprenant au goût mais néanmoins délicieux.

Et nous n’étions pas au bout de nos surprises!

Bouchées de crème glacée au homard servies sur mangue fraîche

Glace à l’échalote et à l’huître avec pomme verte au Yuzu, tartare de bœuf, fraises et sorbet fraise-basilic, nacho au haricots et riz avec un sorbet au guacamole et au piment d’Espelette se sont succédés, pour ne nommer que ceux-la.

J’ai vraiment craqué pour la glace à l’huître et celle au guacamole.

Une belle façon de réinventer ses nachos en un instant.

Autre coup de coeur, la salade de jeune pousse et quinoa servie avec le sorbet passion-romarin. Succulent!

D’ailleurs, Essence offre maintenant la possibilité de se faire fabriquer des glaces sur mesure, un peu à l’image de ce qui nous a été servi.

La seule limite, votre imagination!

Bouchées servies lors du cocktail

Les saveurs maintenant!

De nouvelles saveurs sont venues s’ajouter à l’offre existante d’Essence.

J’ai eu, lors de cette soirée, l’occasion d’en goûter quelques-unes :

  • framboise-litchi-rose : mon coup de coeur de la soirée, qu’on nous a d’ailleurs servi dans un verre de champagne, une idée de cocktail très originale.
  • cassis-violette : légèrement acidulée avec belle note florale. Je recréerais le cocktail au champagne mais avec cette saveur.
  • lime-citron : pour les amateurs de saveurs citronnées, un délice.
  • abricot-pêche : vraiment très bonne. Le mélange ne m’attirait pas spécialement au départ mais je dois dire que c’était délicieux. Le parfum de l’abricot éclatait en bouche et la texture était parfaite.
  • fruit de la passion et romarin : une autre surprenante combinaison réussie.

Les anciennes saveurs ont également été revisitées et améliorées, comme celle à l’érable qui est à tomber (un autre pot que je n’ai pas envie de partager :P ) !

Le grand soin qui est pris dans la confection, la qualité des ingrédients et le souci du détail contribuent à l’exceptionnelle qualité de ces produits.

J’aime beaucoup le fait que les sorbets soient 100% naturels, sans arômes ni colorants artificiels et faits à partir de la chair de fruits, ce qui explique l’intensité des saveurs.

Un exemple? La nouvelle saveur Banane Flambée est faite à partir de bananes qui ont été flambées juste avant la production.

J’ai aussi un petit faible pour leurs pots transparents, qui sont remplis à la main!

17 saveurs

Dans les autres nouveautés, le bar à glace, qui permet lors d’événements, d’offrir des coupes de crèmes glacées aux invités.

Nous avons d’ailleurs pu en profiter lors de la soirée.

Bar à crème glacée

En résumé

Un an après leur création, les produits Essence sont toujours des glaces qui se démarquent par l’originalité de leurs parfums, leur texture légère et le juste équilibre entre les saveurs.

Les saveurs d’Essence sont parfois innovatrices, parfois plus conservatrices mais on y retrouve toujours la même perfection au niveau de l’exécution.

Ce sont vraiment des glaces qui nous amènent ailleurs que ce que l’on trouve sur le marché.

Mes 2 coups de coeur vont au sorbet framboise-litchi-rose ainsi qu’à la glace à l’érable (auxquelles j’ajoute les parfum chocolat et sorbet à la mangue).

Bref, difficile de n’en nommer qu’un seul!

Le prix

Environ 9,99$ le pot de 500 ml

Où peut-on s’en procurer?

On compte maintenant près de 300 points de vente, notamment dans les supermarchés Metro, IGA et Provigo.

Les produits Essence sont aussi disponibles dans les marchés ainsi que dans de nombreuses épiceries fines réparties un peu partout au Québec.

Il sera également possible de se procurer la totalité des parfums de glaces et sorbets Essence Maître Glacier directement au laboratoire de production de la rue Saint-Urbain.

Essence Maître Glacier
9835 rue Saint-Urbain
Montréal

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