Tacos au porc effiloché

Recette de porc effiloché pour tacos

Si je devais nommer mon plat de "cuisine de rue" préféré, ce serait sans hésitation les tacos! Dans leur forme plus traditionnelle, avec du porc ou du boeuf, ou encore avec du poisson ou...
Beignets de poitrine de canard croustillants

Beignets de poitrine de canard en cubes croustillants à la sauce aigre-douce

J'ai récemment été invitée à essayer les nouveaux produits des Canards du Lac Brome dont des cubes de poitrine de canard. Pour l'occasion, j'ai décidé de réaliser une des recettes créées par David Vinas,...
Fajitas de canard à la pékinoise

Fajitas de canard à la pékinoise

De tous les plats que j'ai pu goûter, le canard à la mode de Pékin est définitivement mon préféré. Je pense que je serais capable de manger un canard en entier toute seule! J'adore...
Tortilla espagnole - Crédit photo : Foods & Wines from Spain Canada

Tortilla espagnole à la sobrasada Ibérico de Marie-Fleur St-Pierre

La tortilla espagnole, cette omelette épaisse aux pommes de terre est un des grands classiques de la cuisine espagnole. Souvent servie en tapas, elle peut également constituer un plat principal, surtout servi au repas...

Petit guide pour réussir sa raclette

Repas rassembleur et convivial, la raclette est idéale par une froide soirée d'hiver, au chalet, entre amis ou après le ski. Ne demandant que peu de préparation, elle a aussi l'avantage de laisser chaque...
Dumplings

Recette et technique pour faire ses dumplings

Qui n'aime pas les dumplings ? Existant en une infinitude de variétés, il est difficile de ne pas succomber à ces petites boules de pâte débordantes de saveurs. Et faire ses dumplings, ou ses...
Recette d'ossobucco au citron de Stefano Faita

Recette d’osso bucco au citron de Stefano Faita

L'osso bucco, ce plat d'origine milanaise composé de jarrets de veau, de légumes et de vin blanc, est un de mes plats mijotés préférés. En plus d'être délicieux, c'est, je trouve, une version plus...
Boeuf braisé au vin rouge

Recette de boeuf braisé au vin rouge

J'avais planifié, en janvier, de vous proposer des recettes de salades et de soupes, histoire de faire contrepoids aux excès des Fêtes! Mais l'hiver et le froid hivernal m'ont rattrapée et il a fait...

Jambon braisé à la bière et à l’érable

Cette recette est tirée de l'excellent livre de recettes Made in Quebec : A Culinary Journey de Julian Armstrong, dont je vous ai parlé dans un autre article. Originalement publiée en anglais, j'ai traduit...
Poulet grillé à la portugaise

Recette de poulet grillé à la portugaise

Je vous donne ici ma recette de poulet grillé à la portugaise, parfaite pour l'été et la saison du BBQ. C'est surprenant à quel point cette recette est un vrai régal alors qu'elle est...

Poulet à la citronnelle et au gingembre

Voici une recette de poulet à la citronnelle et au gingembre qui se prépare en un tour de main et qui fait toujours fureur. Cette recette est à son meilleur lorsque préparée sur le BBQ...
Recette de bouilli de boeuf et légumes (pot-au-feu)

Bouilli de boeuf et légumes

Pour moi, l’automne est le moment idéal pour préparer un bon bouilli (ou pot-au-feu si vous préférez). C’est réconfortant, délicieux et idéal pour profiter de l’abondance des récoltes de légumes au marché. À la maison,...

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Réussir sa raclette Monts-Valin

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