Le chef Nick Hodge s'apprête à nous dévoiler les recettes du menu parfait pour le Superbowl
En fin de semaine, c’est le retour du Super Bowl, cet événement sportif tant attendu. Même moi, qui n'est pas fan de football, je me laisse prendre par la frénésie de cet événement. Cette soirée, c’est LE match de l'année, le moment où des pubs créatives et à gros budget...
Frites de patates douces au chili (aka la poutine texane)
Voici une recette à thématique "sud des États-Unis" : des frites de patates douces et du chili à la viande, le tout garni de fromage râpé et d'oignons verts. C'est une façon originale de servir le chili,...
Chili texan
Plat originaire du sud des États-Unis, le chili est un plat aussi soutenant que réconfortant. On le sert comme plat principal, avec du riz, des tortillas ou des légumes ou versé sur des frites de patates...
Recette de Ailes de poulet croustillantes lime et poivre
Les ailes de poulet sont une véritable addiction chez moi! Pas celles collantes, enrobées de sauce qui reste sur les doigts, mais bien celles qui sont croustillantes et épicées, qui rappellent le poulet frit. Cette recette, avec son côté acidulé et épicé, est une de mes préférées de l'été. On...
Courge poivrée farcie à la saucisse Johnsonville
J'aime beaucoup les courges, autant pour leurs formes originales que pour leurs saveurs, si bien que je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de les cuisiner. Cette recette automnale de courge poivrée farcie à la saucisse que Johnsonville m'a fait parvenir est donc arrivée à point. Et quelle...
J'ai récemment découvert cette recette suite à l'envoi des produits Johnsonville et sa façon originale d'apprêter la patate douce m'a tout de suite plu. J'aime beaucoup les patates douces mais je dois avouer que je suis souvent à court d'idées quand vient le temps de les cuisiner. Servie en plat...
Jarret d'agneau a la mijoteuse
La mijoteuse peut vite devenir notre meilleure amie en cuisine l'hiver. On prépare les ingrédients le matin ou la veille, on saisit la viande et le tout cuit lentement durant des heures, avant de nous livrer des plats savoureux et réconfortants. Un peu avant les Fêtes, j’ai été invitée à...
Tacos au porc effiloché
Si je devais nommer mon plat de "cuisine de rue" préféré, ce serait sans hésitation les tacos! Dans leur forme plus traditionnelle, avec du porc ou du boeuf, ou encore avec du poisson ou des crevettes, je ne me lasse pas d'en manger. Tantôt épicés avec un peu de...
Beignets de poitrine de canard croustillants
J'ai récemment été invitée à essayer les nouveaux produits des Canards du Lac Brome dont des cubes de poitrine de canard. Pour l'occasion, j'ai décidé de réaliser une des recettes créées par David Vinas, Chef corporatif chez Canards du Lac Brome, soit les beignets de poitrine de canard en...
Fajitas de canard à la pékinoise
De tous les plats que j'ai pu goûter, le canard à la mode de Pékin est définitivement mon préféré. Je pense que je serais capable de manger un canard en entier toute seule! J'adore le goût du canard, la peau croustillante, le mélange des saveurs avec la sauce un...
Tortilla espagnole - Crédit photo : Foods & Wines from Spain Canada
La tortilla espagnole, cette omelette épaisse aux pommes de terre est un des grands classiques de la cuisine espagnole. Souvent servie en tapas, elle peut également constituer un plat principal, surtout servi au repas du soir accompagné d'une simple salade. À l'origine un plat pour les gens moins fortunés...
Repas rassembleur et convivial, la raclette est idéale par une froide soirée d'hiver, au chalet, entre amis ou après le ski. Ne demandant que peu de préparation, elle a aussi l'avantage de laisser chaque personne manger selon son appétit ou ses goûts personnels. Et comme tout peut être fait...
Dumplings
Qui n'aime pas les dumplings ? Existant en une infinitude de variétés, il est difficile de ne pas succomber à ces petites boules de pâte débordantes de saveurs. Et faire ses dumplings, ou ses raviolis chinois en bon français, est beaucoup plus simple et rapide qu'il n'y paraît! Il...
Recette d'ossobucco au citron de Stefano Faita
L'osso bucco, ce plat d'origine milanaise composé de jarrets de veau, de légumes et de vin blanc, est un de mes plats mijotés préférés. En plus d'être délicieux, c'est, je trouve, une version plus santé du typique boeuf braisé grâce à la présence de veau. Je n'avais encore jamais trouvé...
Boeuf braisé au vin rouge
J'avais planifié, en janvier, de vous proposer des recettes de salades et de soupes, histoire de faire contrepoids aux excès des Fêtes. Mais l'hiver m'a rattrapée! Il a fait teeeellement froid ces derniers jours, que j'ai seulement envie de bons repas mijotés, chauds et rassasiants… C’est pourquoi aujourd’hui je...
Cette recette de jambon braisé à la bière et à l'érable est tirée de l'excellent livre de recettes Made in Quebec : A Culinary Journey de Julian Armstrong, dont je parlais dans un autre article. Originalement publiée en anglais, j'ai traduit la recette pour vous. C'est une recette que je...
Poulet grillé à la portugaise
Je vous donne ici ma recette de poulet grillé à la portugaise, parfaite pour l'été et la saison du BBQ. C'est surprenant à quel point cette recette est un vrai régal alors qu'elle est si simple et rapide à réaliser (vous me remercierez plus tard ;) ). Un des ingrédients...
Voici une recette de poulet à la citronnelle et au gingembre qui se prépare en un tour de main et qui fait toujours fureur. Cette recette est à son meilleur lorsque préparée sur le BBQ mais je vous donne ici la version hivernale (cuite au wok ou à la poêle). Pour...
Recette de bouilli de boeuf et légumes (pot-au-feu)
Pour moi, l’automne est le moment idéal pour préparer un bon bouilli (ou pot-au-feu si vous préférez). C’est réconfortant, délicieux et idéal pour profiter de l’abondance des récoltes de légumes au marché. À la maison, l'homme a conservé les recettes de sa mère, dactylographiées sur des cartons et classées dans...
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