Recettes

Si je devais nommer mon plat de "cuisine de rue" préféré, ce serait sans hésitation les tacos! Dans leur forme plus traditionnelle, avec du porc ou du boeuf, ou encore avec du poisson ou des crevettes, je ne me lasse pas d'en manger. Tantôt épicés avec un peu de...

Certains aiment leur party d'huîtres plus chics, avec bulles et tenues de soirée, d'autres les préfèrent plus informels réunis dans la cuisine ou entre amis avec une bière. Mais peu importe comment vous aimez vos partys d'huîtres, il y a quand même plusieurs éléments et conseils à connaître pour...

Le bleuet, qu'il soit sauvage ou cultivé, est un véritable concentré de bienfaits et de saveurs. On aime cette petite perle bleue pour ses propriétés anti-inflammatoires, sa richesse en antioxydants et sa forte teneur en vitamine C mais surtout pour son goût! Délicieux seul, le bleuet n'a pas son...

Le vodka Martini, popularisé par James Bond durant les années 50 et 60, a gagné un nouveau souffle de vie avec l'arrivée des vodkas aromatisées quelques décennies plus tard. Mais ne réussit pas son Martini qui veut car certaines règles de base doivent être suivies à la lettre! Comment réussir...

Fraises, framboises, bleuets... Ces petits fruits, si délicieux, ne sont là que quelques mois par année et on serait fou de ne pas en abuser! Si vous êtes comme moi, vous pouvez en manger des paniers entiers sans problème mais comme ces fruits ne durent pas si longtemps une...

Tout le monde à sa façon de manger les kiwis: avec la peau, pelés, coupés en deux à la cuillère ou dans une salade de fruits mais un peu moins souvent intégrés à une recette. Et pourtant, sa saveur sucrée s'harmonise très bien avec différents ingrédients. Pour déguster le...

Dernièrement, je me suis faite la réflexion que j'avais trop de bouteilles de rhum (bon, seulement 2 mais quand même) et que j'aimerais bien trouver une façon de les utiliser autrement qu'en rhum and coke et mojitos. Comme ma dernière recette de sorbet à la fraise avait été un...

J'ai récemment été invitée à essayer les nouveaux produits des Canards du Lac Brome dont des cubes de poitrine de canard. Pour l'occasion, j'ai décidé de réaliser une des recettes créées par David Vinas, Chef corporatif chez Canards du Lac Brome, soit les beignets de poitrine de canard en...

De tous les plats que j'ai pu goûter, le canard à la mode de Pékin est définitivement mon préféré. Je pense que je serais capable de manger un canard en entier toute seule! J'adore le goût du canard, la peau croustillante, le mélange des saveurs avec la sauce un...

La tortilla espagnole, cette omelette épaisse aux pommes de terre est un des grands classiques de la cuisine espagnole. Souvent servie en tapas, elle peut également constituer un plat principal, surtout servi au repas du soir accompagné d'une simple salade. À l'origine un plat pour les gens moins fortunés...

Pour l'événement Viva Las Tapas, qui a eu lieu lors du SIAL, la chef Marie-Fleur St-Pierre a créé différentes recettes de tapas mettant en vedette les produits espagnols. Parmi celles-ci, j'ai eu plusieurs coups de coeur dont un tout particulier pour cette recette de tartare de pétoncles, maïs et...

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai récemment redécouvert les potages aux légumes. Non seulement la température s'y prête bien mais plus j'en fais, plus je ne leur trouve que des avantages. Excellent moyen de ne pas gaspiller les légumes, une excellente source de fibres et de vitamines,...

Repas rassembleur et convivial, la raclette est idéale par une froide soirée d'hiver, au chalet, entre amis ou après le ski. Ne demandant que peu de préparation, elle a aussi l'avantage de laisser chaque personne manger selon son appétit ou ses goûts personnels. Et comme tout peut être fait...

Ça fait un petit moment que je n'ai pas publié de recettes sur le blog mais avec le retour du temps froid (ou pluvieux selon les humeurs de Dame Nature), j'avais envie de partager avec vous cette recette de soupe rustique aux saucisses italiennes et au kale. Super soutenante, cette...

J’ai récemment eu la chance de recevoir des produits de la Cidrerie du Minot accompagnés de quelques recettes utilisant le cidre. Bien que moins couramment utilisé que le vin en cuisine, c’est néanmoins un excellent produit avec lequel cuisiner. On peut bien sûr s'en servir pour préparer des cocktail mais...

Il y a des classiques qu’on ne peut dissocier… Avec Noël vient le traditionnel sapin et décoré et la bûche au dessert, Pâques rime avec lapin et oeufs en chocolat et Halloween vient avec sa citrouille décorée et illuminée, parfois époeurante parfois amusante. C’est pourquoi à l’approche de l'Halloween, on...

Me voici de retour derrière mon clavier après un merveilleux mois de vacances passé à explorer la Corse et Paris, deux destinations dont j’ai très hâte de vous parler sur le blog. Par contre, bien enrhumée et congestionnée, la saison automnale m’a rattrapée dès mon retour à Montréal. Heureusement, j'ai...

Très utilisé dans la cuisine asiatique ou indienne, on attribue également au gingembre plusieurs bienfaits pour la santé et la digestion. Et que dire de sa saveur! J'adore! Vraiment, c'est l'épice idéale pour parfumer les sautés de légumes à l'asiatique ou relever certains potages. Mais malgré ses délicieuses saveurs,...

L'été, j'aime beaucoup aller cueillir des fraises ou des framboises. C'est une belle occasion de passer du temps dehors et de faire des provisions de ces délicieux petits fruits. Évidemment, je reviens toujours de ces sorties avec beaucoup trop de fruits pour ce que je peux manger en si...

Les asperges sont un des mes légumes préférés et je trouve que cette recette les met vraiment à l'honneur. J'adore la servir en entrée et je ne me lasse pas de la faire. Elle peut également constituer un accompagnement assez consistant, idéal avec un poisson ou une viande blanche....

Cet été pour jazzer un peu nos cocktails habituels, pourquoi ne pas y ajouter... une petite touche d'érable ? C'est ce que propose les Produits d'érable du Québec avec son nouveau microsite qui présente tout plein de recettes de cocktails. Parmi ceux-ci, plusieurs classiques comme le gin tonique ou...