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Entrées et bouchées

A la recherche de recettes de bouchées à servir pour l’apéro ou d’entrées pour commencer un repas? On a tout ce qu’il vous faut ici :
ceviche de crevettes, tapas, bruschettas, crevettes panées, nachos, huîtres gratinées et trempettes.

Repas de la fête des mères
Cette année, la fête des mères sera soulignée différemment dans beaucoup de familles. Qu'on habite ou non avec sa maman, il sera quand même possible de lui préparer un bon repas.Si on ne peut le partager avec elle, il ne...
Le chef Nick Hodge s'apprête à nous dévoiler les recettes du menu parfait pour le Superbowl
En fin de semaine, c’est le retour du Super Bowl, cet événement sportif tant attendu.  Même ceux qui sont moins amateurs de football y trouvent leur compte entre le spectacle de la mi-temps, les pubs créatives et, bien sûr, les menus du super bowl. Car se réunir pour regarder le superbowl...
Le ballon de football
Si vous étiez à la recherche de la recette parfaite à servir lors du Super Bowl, ne cherchez plus, la voici! Cette recette nous provient du chef Nick Hodge du restaurant montréalais Icehouse et nous a été présentée lors d'un cours de cuisine organisé par Prenez Goût aux États. Je l'avoue,...
Le méchant nacho - recette de nachos au thon avec pico de gallo
Les soirs de match, les nachos sont incontournables avec les ailes de poulet et les côtes levées. Mais pourquoi ne pas essayer cette version inusitée avec du thon, du pico de gallo et du pamplemousse?  En combinant les différents ingrédients, on obtient des nachos tout en fraîcheur qui goûtent le soleil! Et...
Plateau de fromage parfait
Qu'il soit servi à l'apéro ou après le repas, le plateau de fromages est un must lorsqu'on reçoit. Avec une belle variété de fromages, de pains, de fruits et de garnitures, on est certain de plaire à tous.Malgré cela, quand vient le temps de faire une sélection et de...
BRUSCHETTA DE FIGUES AU JAMBON DE PARME ET MOZZARELLA
La bruschetta est l'entrée par excellence! Conviviale, facile à préparer, elle est toujours appréciée et se sert bien à l'apéro, accompagnée d'un verre de vin ou de bulles.Et un des avantages de servir une bruschetta lorsqu'on reçoit est qu'elle se prépare à l'avance. Il ne reste plus qu'à garnir...
Que ce soit pour une fête d'enfants, un party entre adultes ou un repas en famille, les recettes monstrueuses et effrayantes d'Halloween sont toujours un succès!Doigts sanglants, cerveau en giblotte, fantôme, la seule limite est notre imagination... Pour un peu d'inspiration, voici 8 idées de recettes pour Halloween où...
Spanakopitas aux épinards, blancs d'oeuf et aneth
Cet article est commandité les Fermes Burnbrae. Le début de l'année est toujours le moment où on prend le plus de résolutions par rapport à notre alimentation. Même si la plupart de ces résolutions trop sévères (Fini les desserts ou Je ne mangerai que de la salade) sont souvent laissées de...
Salade d'aubergines en purée et pain naan
Taboulé, salade de légumes marinés, feuilles de vignes farcies, purée d’aubergine... j’ai un faible pour tous les plats qui composent les mezze, ces ensembles d’assiettes à partager. Ce sont toujours des plats débordants de fraîcheur et de saveurs, dégustés en toute convivialité.La salade d’aubergine que je vous propose ici est...
Beignets de poitrine de canard croustillants
J'ai récemment été invitée à essayer les nouveaux produits des Canards du Lac Brome dont des cubes de poitrine de canard.Pour l'occasion, j'ai décidé de réaliser une des recettes créées par David Vinas, Chef corporatif chez Canards du Lac Brome, soit les beignets de poitrine de canard en cubes...
Tortilla espagnole - Crédit photo : Foods & Wines from Spain Canada
La tortilla espagnole, cette omelette épaisse aux pommes de terre est un des grands classiques de la cuisine espagnole. Souvent servie en tapas, elle peut également constituer un plat principal, surtout servi au repas du soir accompagné d'une simple salade. À l'origine un plat pour les gens moins fortunés (on ajoutait...
Recette de tartare de pétoncle
Pour l'événement Viva Las Tapas, qui a eu lieu lors du SIAL, la chef Marie-Fleur St-Pierre a créé différentes recettes de tapas mettant en vedette les produits espagnols. Parmi celles-ci, j'ai eu plusieurs coups de coeur dont un tout particulier pour cette recette de tartare de pétoncles, maïs et poivron...
Rouleaux d'asperges et proscuitto
Les asperges amènent toujours un souffle printanier dans les assiettes. On les mange souvent grillées ou cuites à la vapeur mais cette recette, avec prosciutto et fromage, les met vraiment à l'honneur. J'adore la servir en entrée avec une petite salade verte et je ne me lasse pas de la faire.
Dumplings
Qui n'aime pas les dumplings ? Existant en une infinitude de variétés, il est difficile de ne pas succomber à ces petites boules de pâte débordantes de saveurs. Et faire ses dumplings, des raviolis chinois en bon français, est beaucoup plus simple et rapide qu'il n'y paraît! Il suffit d'avoir la bonne...
Bouchées de poireaux et de bacon
J'ai pris l'habitude d'acheter mes poireaux à l'automne, lorsque les récoltes sont abondantes et les poireaux abordables. Après les avoir bien lavés et coupés en rondelles, je les congèle, ce qui me permet d'en avoir sous la main durant l'hiver pour ajouter à mes braisés, soupes et sautés. Cette recette est...
Pomegranate Spritzer
Est-ce que vos décorations de Noël sont terminées? Êtes-vous en train de finaliser votre menu des Fêtes? Voici une liste d'idées recettes et décorations, trouvées au fil de mes lectures sur internet et sur Pinterest, qui pourra peut-être vous inspirer! Il y en a d'ailleurs quelques-unes que je vais récupérer pour...
Ceviche de crevettes nordiques avec quartiers de lime et coriandre
Voici une recette de ceviche de crevettes qui s'inspire beaucoup des délicieux ceviche goûtés au Pérou.  Qu'est-ce qu'un ceviche?Un ceviche est un plat de poissons ou de fruits de mer crus qui "cuisent" dans du jus de lime. Traditionnellement, au Pérou, il est servi avec des patates douces, des oignons et...
Coeur d'artichaut
S'il y a bien un légume qu'on aime manger mais qui cause bien des casse-têtes quand vient le temps de l'apprêter, je nommerais les artichauts! On est tous familiers avec les coeurs d'artichauts marinés qui n'ont pas leur pareil pour les plateaux d'antipasti ou dans les salades.  Mais comment les apprêter...
Huîtres gratinées aux épinards
Les huîtres sont généralement consommées crues, avec un filet de jus de citron et différents accompagnements (comme la mignonnette). Mais elles sont également délicieuses servies chaudes, gratinées ou non. Mon grand coup de coeur est la recette d'huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller de Josée di Stasio, parue dans son...
crevettes panées à la noix de coco
Si les crevettes panées à la noix de coco sont aux menus de nombreux restaurants, ce n'est pas pour rien. La raison est simple, c'est délicieux! Faciles à réaliser et goûteuses, les crevettes panées à la noix de coco se servent super bien en entrée ou à l'apéro.On les accompagne d'une...
Salsa à la mangue, lime et coriandre
Pour faire changement des salsas aux tomates, voici une recette de salsa à la mangue, avec de la lime et de la coriandre.Ce n'est pas un secret, les salsas, avec leurs saveurs parfois acidulées ou épicées, n'ont pas leur pareil pour accompagner et...

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