Vins du Sud-Ouest - Chateau Peyros - Ateliers et Saveurs

Cet été, 6 ateliers sur les vins du Sud-Ouest seront donnés chez Ateliers et Saveurs, à Montréal et à Québec. Pour ceux qui ne connaissent pas, Ateliers et Saveurs offre des cours de cuisine, de mixologie et de vins en mettant la convivialité et l’accessibilité au premier plan. C’est pour tous et le but est d’apprendre en passant un bon moment.

J’ai eu le plaisir d’être invitée en avant-première pour découvrir ces ateliers sur les vins du Sud-Ouest. Personnellement, j’adore ce type d’événement! C’est intime, convivial et j’y apprends toujours beaucoup sans avoir l’impression d’être assise sur un banc d’école.

Alors, à quoi peut-on s’attendre ? En gros, une vingtaine de participants sont réunis autour d’une grande table pour un atelier qui prend des allures de réunion entre amis. On y découvre :

  • les vins de cette région et les différents cépages. Petit et Gros Manseng, Colombar ou Tannat n’auront plus de secret pour vous ;
  • Des notions théoriques et de l’information sur la région et les vins ;
  • beaucoup de dégustations ;
  • des discussions et des échanges sur les vins dégustés ;
  • des suggestions d’accords mets-vins avec les bouchées servies.

Autre élément très appréciable, les vins sont tous disponibles à la SAQ et vous pourrez donc par la suite vous procurer facilement vos coups de coeur.

Les vins du Sud-Ouest en bref

4e vignoble de France en volume de production, avec 29 Appellations d’Origine Protégée (AOP), il y a beaucoup à découvrir sur cette région.

  • Toulouse est la capitale des vins du Sud-Ouest.
  • On retrouve environ 300 différents cépages différents dans cette région.
  • La plupart des vins sont des vins d’assemblage et on produit des blancs, des rosés, des rouges et des vins effervescents.
  • Le Sud-Ouest est l’un des plus anciens vignobles de France, établi par les Romain au premier siècle.
  • En Côte de Gascogne, on produit 70% de vin blanc.
  • En Madiran, on produit 100% de vin rouge et les vins doivent avoir au minimum 50% de Tannat pour avoir l’appellation.

IGP Côtes de Gascogne

Pyrène et Brumont, 2 vins dégustés lors de la soirée des vins du Sud-Ouest - Ateliers et Saveurs
L’IGP Côtes de Gascogne produit surtout des vins blancs (Colombard, Gros Manseng, Chardonnay et Sauvignon blanc). Durant la soirée, vous dégusterez 2 vins, soit le Côtes de Gascogne Pyrène Cuvée Marine et le Côtes de Gascogne La Gascogne blanc Alain Brumont. Il s’agit de deux vins abordables que l’on retrouve à la SAQ, des blancs frais et vifs, aux arômes typés d’agrumes et de fruits exotiques.

AOP Madiran

En Madiran, on produit des vins rouges à base de Tannat. Ce sont des rouges puissants et tanniques, pourvus d’une belle richesse aromatique.

Vins du Madiran - Vins du Sud-Ouest Ateliers et Saveurs

Durant l’atelier, vous pourrez déguster ces 3 vins, le Madiran Maestria, le Madiran Château Peyros Vieilles Vignes et le Madiran Odé D’Aydie.

Et la soirée se terminera sur une note sucrée, avec le Côtes de Gascogne Domaine du Tariquet Les Dernières Grives, un des mes coups de coeur. Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici quelques exemples de bouchées qui nous ont été servies. Vous n’aurez pas nécessairement tout à fait la même chose, quelques modifications devaient être apportées aux plats servis.

Pétoncle sauce yuzu, magret de canard, brownies et crème chantillly et bacon!,
Magret de canard, Pétoncle sauce Yuzu, Brownies crème chantilly et bacon…

D’une durée de 2h30 à 3h00, ces ateliers permettent de déguster 6 vins, 2 de la Côte de Gascogne, 3 rouges de Madiran et un vin de dessert, accompagnés de 3 bouchées. Le premier atelier se donnera d’ailleurs demain, le 13 juin, à Montréal. Mais faites vite, les places s’envolent rapidement!!

Montréal :

Mardi, 13 juin
Jeudi, 20 juillet
Lundi, 25 septembre
Infos et réservations

Québec :

Mercredi, 14 juin
Mercredi, 19 juillet
Lundi, 18 septembre
Infos et réservations

Il y aurait également la possibilité de réserver à d’autres dates pour des événements privés. Renseignez-vous auprès d’Ateliers et Saveurs.

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